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质量铸就辉煌--学问引领 制度规范

编辑:huasheng来源:发布时间:2015年12月26日

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  金沙人视质量为企业的生命,不懈追求产品的高品质。通过长期的积淀、提炼与实践,逐步形成了"以人为本、以质求存、恪守诚信、继承创新"的核心价值观、"崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒"的质量观和"三不准、四服从"的行为准则,致力于为顾客提供高品质的产品。

  --产量服从质量
  金沙始终坚持"质量第一"的思想,不盲目追求产量,从不设置超产奖,并将产量与质量的关系用"鸡汤原理"这一朴实的道理加以阐述,严格贯彻实施。

  --速度服从质量
  近十年来,企业处于高速发展期,但是在产能扩大上非常慎重,始终优先考虑对工艺的坚守和质量的保证,年平均扩产规模控制在2000 吨。在产品供不应求的时候,企业绝不急功近利,严格坚持长期贮存的工艺要求,做到贮足陈酿、不卖新酒。每年根据生产实际,有序的贮存一定数量的老酒,以保证企业可持续发展。

  --成本服从质量
  为了确保金沙酒有机健康的品质,酿造原料使用有机小麦和有机高粱,实行保护价收购,2012 年高粱收购价格达到8.62 元/公斤。长期贮存是金沙酒生产的独特工艺和重要环节,一瓶普通金沙酒从投料至出厂至少需要五年时间。长期以来,尽管陶坛贮存的自然损耗大,贮存容量有限,但科学实践证明陶坛的微孔结构具有透气性好的特点,利于基酒的老熟,出于对质量的坚守,企业始终坚持使用陶坛作为贮存容器,目前已拥有酒库120 余栋,贮酒总面积达到60 万平方米,在整个白酒行业中基酒贮存面积最大。

  --工作量服从质量
  在影响产品质量的关键环节,工作量绝对服从质量,人工润粮、堆积发酵、人工踩曲、人工翻仓、陶坛贮存等传统操作技艺得以有效传承。在质量学问引领下,企业持续加强和完善制度建设,自1994 年以来,先后通过了质量管理、环境管理、职业健康安全管理、计量检测管理、食品安全管理和有机加工质量管理等六大体系认证并整合运行,逐步形成完善的管理标准和技术标准体系。建立了包括技术管理标准、生产组织标准、经济管理标准、行政管理标准、业务管理标准、工作标准等18 类322 个标准在内的管理标准体系,形成了良好的管理流程和行为规范。建立了包含14 类167 个标准在内的技术标准体系,涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程,有力地保障了产品质量和食品安全。企业技术标准体系涵盖了国家标准,同时兼顾国际标准,设定范围比相应的国家标准更加广泛,指标更加严格。

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